Hojicha milteliai – tai unikali japoniška žalioji arbata, išsiskirianti savitu aromatu ir riešutų skoniu. Skirtingai nuo daugumos japoniškų arbatų rūšių, „hojicha“ gaminama iš žaliosios arbatos lapelių, kurie skrudinami aukštoje temperatūroje. Tradiciškai tai daroma porcelianiniame puode, kur lapeliai skrudinami ant medžio anglies. Šis procesas žymiai sumažina kofeino kiekį ir suteikia švelnų, žemišką skonį.
Ši skrudinta žalioji arbata pasižymi giliu aromatu su karamelės ir kakavos natomis. Skrudinant lapus kofeino kiekis yra mažas. Hojicha sudėtyje nėra jokių priedų ir ji yra mažiau karti nei įprasta arbata iš Camellia Sinensis, pavyzdžiui, Sencha. Milteliai suteikia patogumo ir kūrybinės laisvės gaminant ir kepant. Be to, sodrus umami skonis hojicha arbatai suteikia gilesnio skonio įvairiems patiekalams.
.
Pasidalykite savo patirtimi