Cinamonas guli beveik kiekvienoje virtuvėje, tačiau mažai kas žino, kad po tuo pačiu pavadinimu slepiasi kelios skirtingos žievės. Vienos jų tinka kasdieniam vartojimui, kitos – tik retkarčiais. Toliau ramiai išnarpliojame, kuo ceilono cinamonas skiriasi nuo paprastojo, ką apie cinamoną rodo tyrimai ir į ką atkreipti dėmesį renkantis.
Kas yra cinamonas?
Cinamonas – tai prieskonis, gaunamas iš Cinnamomum genties medžių vidinės žievės. Žievė nuimama, džiovinama ir susisuka į lazdeles, kurios maistui naudojamos sveikos arba sumaltos į miltelius. Cinamonas vertinamas jau tūkstančius metų – tiek kaip kvapus prieskonis, tiek tradicinėje virtuvėje ir medicinoje.
Svarbiausia, ką verta žinoti: prekyboje vyrauja dvi pagrindinės rūšys. Ceilono cinamonas (Cinnamomum verum, dar vadinamas „tikruoju“) kilęs iš Šri Lankos, o kinietiškas, arba kasijos, cinamonas (Cinnamomum cassia) – iš Kinijos, Indonezijos ir Vietnamo. Parduotuvėje paprastai nupirksite būtent kasiją, nes ji pigesnė, o etiketėje dažnai rašoma tiesiog „cinamonas“.
Kuo ceilono ir kinietiškas cinamonas skiriasi?
Skonis, kilmė ir išvaizda skiriasi, bet svarbiausias skirtumas yra kumarino kiekis. Kumarinas – natūralus junginys, kurio kinietiškame cinamone yra ženkliai daugiau nei ceilono cinamone, o dideliais kiekiais jis gali būti kenksmingas kepenims.2, 5
| Savybė | Ceilono (Cinnamomum verum) | Kinietiškas / kasija (Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Kilmė | Šri Lanka | Kinija, Indonezija, Vietnamas |
| Skonis ir aromatas | Švelnus, saldokas, subtilus | Stipresnis, aštresnis, ryškesnis |
| Kumarino kiekis | Labai mažas – vos pėdsakai | Daug didesnis |
| Lazdelių išvaizda | Plonų sluoksnių vamzdelis, primenantis cigarą | Vienas storas, kietas žievės ritinys |
| Kam labiausiai tinka | Kasdieniam vartojimui | Retesniam, kvapniam kepimui |
Skirtumas didelis: ceilono cinamone kumarino tėra pėdsakai, o viename šaukštelyje kinietiško jo gali būti tiek, kad būtų pasiekta ar viršyta Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) nustatyta leistina paros norma – 0,1 mg kūno svorio kilogramui.2, 5 Todėl tiems, kas cinamoną vartoja kasdien, ceilono cinamonas yra saugesnis pasirinkimas.
Kas slypi cinamone?
Būdingą cinamono aromatą ir didžiąją dalį jo savybių lemia eterinis aliejus, kuriame vyrauja cinamaldehidas. Be jo, cinamone esama polifenolių, eugenolio ir kitų augalinių junginių, turinčių antioksidacinių savybių.1 Tikslus junginių kiekis priklauso nuo cinamono rūšies, kilmės ir laikymo.
Ką apie cinamoną rodo tyrimai?
Daugiausiai cinamonas tirtas medžiagų apykaitos kontekste, ypač su 2 tipo diabetu sergančiais žmonėmis. Naujausios meta-analizės sieja cinamono vartojimą su kai kuriais geresniais rodikliais, pavyzdžiui, glikuoto hemoglobino (HbA1c) ir kūno masės indekso sumažėjimu.3 Kita 2025 m. apžvalga panašiai nurodo poveikį gliukozės ir lipidų rodikliams, ryškesnį vartojant iki 2 g per dieną.4
Vis dėlto rezultatai nevienodi: toje pačioje meta-analizėje cinamonas reikšmingai nepaveikė nei nevalgius matuojamos gliukozės, nei uždegimo žymenų.3 Tai tyrimai su sergančiais žmonėmis ir konkrečiomis dozėmis, todėl jų negalima perkelti į kasdienę prieskonio vartoseną, o tvirtoms išvadoms duomenų dar trūksta. Cinamonas nėra gydymo pakaitalas – turintiems sveikatos rūpesčių verta pasitarti su gydytoju.
Kaip vartoti cinamoną?
Paprasčiausias būdas – berti maltą cinamoną į košę, jogurtą, kavą ar šiltus gėrimus. Lazdelės tinka arbatoms, kompotams ir troškiniams – jas galima virti, o paskui išimti. Cinamonas dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais patiekalais, todėl lengvai įsilieja į kasdienę rutiną nedidelėmis dozėmis.
Jei cinamoną vartojate reguliariai, rinkitės ceilono cinamoną – jo galima vartoti laisviau dėl itin mažo kumarino kiekio. Kinietišką cinamoną verta palikti retesniam, kvapniam kepimui.
Pagrindinė rizika susijusi su kumarinu kinietiškame (kasijos) cinamone. Vartojant jį dideliais kiekiais kasdien, galima viršyti leistiną paros normą, todėl kasdieniam vartojimui saugiau rinktis ceilono cinamoną.
Turintiems kepenų ligų ar vartojantiems kraują skystinančius vaistus prieš reguliariai vartojant didesnius cinamono kiekius verta pasitarti su gydytoju.
Nėštumo ir žindymo metu maisto kiekio cinamonas patiekaluose paprastai nekelia rūpesčių, tačiau didesnius kiekius verta vartoti tik pasitarus su gydytoju.
Kam vengti cinamono?
Saikingas cinamono kiekis maiste daugumai sveikų žmonių yra tinkamas. Atsargesniems reikėtų būti turintiems kepenų ligų, vartojantiems kraują skystinančius vaistus ar planuojantiems vartoti didesnius kiekius kasdien – ypač kinietiško cinamono dėl kumarino. Jei abejojate, ar cinamonas tinka būtent jums, paprasčiausias žingsnis – pasitarti su mitybos specialistu ar gydytoju.
Kaip išsirinkti kokybišką cinamoną?
- Rūšis: ieškokite užrašo „Ceilono cinamonas“ arba „Cinnamomum verum“ – tik tai garantuoja tikrą ceilono cinamoną.
- Kilmė: ceilono cinamono kilmės šalis – Šri Lanka; aiškus ženklinimas padeda žinoti, ką perkate.
- Lazdelių forma: ceilono lazdelės susuktos iš plonų sluoksnių, kinietiškos – vientisas storas ritinys.
- Sudėtis: rinkitės be pridėtinio cukraus, kvapiklių ar kitų priedų – tik grynas cinamonas.
- Laikymas: laikykite sandariame inde, sausai ir atokiau nuo tiesioginės šviesos; maltas cinamonas aromatą praranda greičiau nei lazdelės.
Grynas ceilono cinamonas kasdienai
Jei cinamoną vartojate kasdien – kavoje, košėje ar šiltuose gėrimuose – verta rinktis ceilono cinamoną, kuriame kumarino itin mažai. „Vitaminbar“ ceilono cinamono milteliai yra grynas Cinnamomum verum, be pridėtinio cukraus ir dirbtinių priedų.
Susipažinti su ceilono cinamono milteliais →Dažniausiai užduodami klausimai
Esminis skirtumas – kumarino kiekis. Ceilono cinamone (Cinnamomum verum) kumarino yra itin mažai, o kinietiškame (kasijos) – ženkliai daugiau. Kadangi dideliais kiekiais kumarinas gali būti kenksmingas kepenims, kasdieniam vartojimui ceilono cinamonas yra saugesnis pasirinkimas. Skonis taip pat skiriasi: ceilono cinamonas švelnesnis ir subtilesnis.
Naujausios meta-analizės su 2 tipo diabetu sergančiais žmonėmis sieja cinamono vartojimą su kai kuriais geresniais rodikliais, pavyzdžiui, glikuoto hemoglobino kiekio sumažėjimu. Vis dėlto rezultatai nevienodi, o poveikio nevalgius matuojamai gliukozei patikimai nenustatyta. Tai tyrimai su konkrečiomis dozėmis, todėl cinamonas nėra gydymo pakaitalas – turintiems sveikatos rūpesčių verta pasitarti su gydytoju.
Tyrimuose dažniausiai naudojami 1–3 g cinamono per dieną. Svarbiausia atsižvelgti į rūšį: kinietiškame cinamone yra daug kumarino, todėl didesni kiekiai kasdien gali viršyti leistiną paros normą. Ceilono cinamono dėl mažo kumarino kiekio galima vartoti laisviau.
Žiūrėkite į etiketę – joje turi būti nurodyta „Ceilono cinamonas“ arba „Cinnamomum verum“. Lazdelių pavidalu ceilono cinamoną atpažinsite iš plonų, susisukusių sluoksnių, primenančių cigarą, o kinietiškas yra vientisas storas žievės ritinys. Patikima kilmės šalis – Šri Lanka.
Įprastas cinamono kiekis patiekaluose nėštumo metu paprastai nekelia rūpesčių. Tačiau didesnius kiekius ar koncentruotus produktus verta vartoti tik pasitarus su gydytoju, ypač dėl kumarino kinietiškame cinamone.
ŠALTINIAI
- Sharifi-Rad J, Dey A, Koirala N, Shaheen S, El Omari N, Salehi B, et al. Cinnamomum Species: Bridging Phytochemistry Knowledge, Pharmacological Properties and Toxicological Safety for Health Benefits. Frontiers in Pharmacology, 2021;12:600139. doi.org
- European Commission, Joint Research Centre. Commission finds fraud and potential safety issues in cinnamon on the EU market, 2025. joint-research-centre.ec.europa.eu
- Ojo O, Otunola GA, Oshungade OR, Joshua B. Cinnamon Improves Glycated Haemoglobin and Body Mass Index, but Not Inflammatory Parameters in Patients with Type 2 Diabetes: Evidence from a Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Controlled Trials. Endocrines, 2025;6(1):3. doi.org
- de Moura SL, Gomes BGR, Guilarducci MJ, Coelho OGL, Guimarães NS, Gomes JMG. Effects of cinnamon supplementation on metabolic biomarkers in individuals with type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis. Nutrition Reviews, 2025;83(2):249-279. doi.org
- De Silva DAM, Jeewanthi RKC, Rajapaksha RHN, Weddagala WMTB, Hirotsu N, Shimizu BI, Munasinghe MAJP. Clean vs dirty labels: Transparency and authenticity of the labels of Ceylon cinnamon. PLoS ONE, 2021;16(11):e0260474. doi.org
